Pie de limón

Hna. Daniela Apablaza

Ingredientes

• 1 tarro de leche condensada
• 3 huevos
• el jugo de 4 limones
• 2 tazas de harina
• 1 cucharada azúcar granulada para la masa
• 3 cucharadas de azúcar para el merengue
• 1 pisca de sal
• 125 grs. margarina

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Instrucciones

1. RELLENO: mezclar la leche condensada con el jugo de limón.
2. MASA: Unir la harina, azúcar granulada, margarina muy bien con las manos; si queda duro agregar un poquito de agua o leche. Extender en un molde enmantequillado. Hornear casi completamente ( por unos 15 minutos).
3. Sacar del horno, vaciarle encima el relleno y nuevamente al horno por unos 5 minutos como máximo. Sacarlo otra vez del horno y colocar el merengue por unos 3 minutos hasta que este dorado.
4. MERENGUE: batir 3 claras a nieve con tres cucharadas de azúcar.
5. Luego se montan sobre el pie, y puede colocarlo al horno para que se dore o si tienen soplete pueden usarlo sin necesidad de colocar el pie con el merengue en el horno.